Cuillère gourmande de saumon Gravlax, crème fouettée à l’aneth et sésame toasté
Maki roll de daurade au wasabi
Mini club roquefort, noix et jambon Serrano
Gua bao farci au poulet mariné à la citronnelle
Wrap tomates confites et poulet, sauce césar
Tartare de bar, yuzu combawa zeste d’oranges
Mini tatin de légumes, maquereau grillé à la flamme
Tartare de bœuf au couteau, crème montée à la citronnelle et oignon cébette
Verrine avocat et crevettes mayonnaise aux agrumes
Mousse de poisson crème fouettée au citron confit et caviar Avruga
Gaufre salée pomme de terre, emmental, mousse au chorizo et épices douces
Blinis crème fouettée au satay et thon mariné
Petits fours sucrés suivant les inspirations du chef pâtissier
(4 pièces/ pers.)
2 verres de Vin & Softs
Café compris
