Terrine du Chef
Pickles marinés maison
Velouté de potimarron
Crémeux noisette, noix toastées
Tatin de légumes, maquereaux grillés à la flamme (+4€)
Mesclun, vinaigrette à la framboise
Tartelette aux pleurotes
Crème d’ail et persil
Tartare avocat crevettes et betterave
Mayonnaise citronnée
Suprême de volaille, courge gratinée au parmesan
Mousseline de panais, jus corsé
Dos de lieu noir en croûtes d’herbes
Légumes de saison, écrasé de pommes de terre, beurre blanc
Echine de porc lentement confite
Mousseline de butternut et pommes grenailles, jus de viande
Pavé de saumon rôti
Riz basmati et choux pak choï braisés, fumet de poisson crémé aux épices
Dessert
Parmi la sélection suivante
Café & Vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
